풍요속의 빈곤 영양밸런스 절실하다. 우리는 우리만의 고유한 음식과 식습관에 대해 긍지를 갖고 있는 민족이다. 그러나 우리는 과거 오랫동안 음식이 부족한 시대에 사는데는 익숙해져 있지만 음식이 남아 돌아갈 정도로 풍족한 시대의 올바른 식습관에 대해서는 아직 잘 모른다. 그동안 영양학에서는 모든 영양소를 고르게 충분히 먹어야 한다고 가르쳐 왔고, 필요한 영양소의 종류와 각 영양소의 권장량을 우리에게 알려줌으로써 올바른 음식습관을 갖게 해주었다. 그러나 영양학은 영양이 부족한 시대를 배경으로 발전해온 학문이어서 당시에는 훌륭한 길잡이 역할을 했지만 음식이 풍족한 시대를 위해서는 아직 충분한 역할을 하지 못하는 것 같다. 이제 우리는 영양부족보다는 영양과다의 잘못된 식습관이 더 문제인 시대에 살고 있다. 현재 ..
